La carte midi & soir

entrées

oeuf croustillant

9

Duxelle de pleurotes, topinambours, crème de vin blanc, émulsion jambon Bellota

Cappuccino de potimarron

12

Foie gras poêlé, Chantilly a l’essence de truffe, Pain d’épices perdu

Tartare de saumon

11

Lit de Guacamole, gelée citron vert, perles de yuzu

plats

Tataki de thon

22

Quinotto au vieux parmesan, chou romanesco, jus de viande soja

Filet de canette

20

Pommes rates, carotte fane, betterave en croûte de sel, jus thym miel, émulsion curry gingembre

Ballottine de poulet aux écrevisses

18

Purée de panais, épinards frais, crème d’écrevisses

fromage

Sélection de Fromages d’Auvergne

10

desserts

Café Gourmand Macarons Lautrec

7

Tiramisu aux Spéculoos

9

Éclats chocolats, tuile d’amandes

Sabayon d’ananas caramélisés à la menthe fraîche

8

Tapas du soir

Planche de charcuterie

15

Jambon Bellota, chorizo Abotia, saucisson Abotia, jambon Truffé

Planche de fromage

15

Bleu de Laqueuille, Cantal entre deux, Saint Nectaire, Comté 12 mois, Selles-sur-Cher

Tartare de boeuf

12

Au vieux parmesan

Croque monsieur

12

Au jambon truffé

Club sandwich

13

Poulet bacon